Ismerjük meg a Coffee Education Center barista tanfolyamát!
A Coffee Education Center Budapest egyik legismertebb kávé képzőintézménye, amely professzionális barista tanfolyamaival tűnt ki a hazai piacon. Ha valaki komolyan gondolkodik azon, hogy barista karriert építsen, vagy egyszerűen csak el akarja mélyíteni kávés tudását, érdemes közelebbről megismerni ezt a képzést. Mit kínál pontosan a Coffee Education Center, és miért választják egyre többen az itteni tanfolyamot?
A Coffee Education Center küldetése és filozófiája
A Coffee Education Center nem csupán egy képzőhely, hanem egy olyan közösség, amely a minőségi kávé kultúráját szeretné terjeszteni Magyarországon. Az intézmény alapfilozófiája szerint a jó kávé nemcsak jó babokról szól, hanem arról is, hogy ki és hogyan készíti el. Ezért fektetnek nagy hangsúlyt arra, hogy diákjaik ne csak technikákat tanuljanak, hanem megértsék a kávé teljes világát is.
Az oktatás során a gyakorlati tudás és az elméleti háttér egyensúlyára törekszenek. A diákok nem csak megtanulják az eszpresszó gép kezelését, hanem megismerkednek a kávé útjával is a termelőtől a csészéig. Ez a holisztikus megközelítés teszi különlegessé a Coffee Education Center képzését.
A központ oktatói mind tapasztalt szakemberek, akik nemcsak a barista szakmában járatosak, hanem pedagógiai érzékkel is rendelkeznek. Döníz Kiss, a vezető oktató például évek óta dolgozik a specialty kávé világában, és számos nemzetközi verseny tapasztalatával rendelkezik.
A professzionális négynnapos tanfolyam felépítése
A Coffee Education Center zászlóshajója a négynapos professzionális barista tanfolyam, amely összesen 32 tanórát foglal magában. Ez az intenzív képzés teljesen kezdő szintről indít, és olyan tudásszintre vezet, ahol a résztvevők bármely modern specialty kávézóban helyt tudnak állni.
Első nap: A kávé világába való bevezetés
Az első nap a kávé történetével és kultúrájával ismerkednek meg a résztvevők. Itt megtudják, mi is az a specialty kávé pontosan, és mitől újhullámos egy kávézó. A nap egyik legizgalmasabb része a cupping session, ahol különböző termőterületről származó, eltérően feldolgozott és pörkült kávékat kóstolhatnak a diákok.
Ez a rész rendkívül fontos, mert fejleszti az ízlelőbimbókat és megtanítja a résztvevőket az ízjegyek felismerésére. A cupping protokoll ismertetése során megtanulják, hogyan kell szakszerűen értékelni egy kávét, ami később a barista munkájuk során is hasznos lesz.
A nap végén megismerkednek a különféle kávégépekkel, őrlőkkel és egyéb eszközökkel is. Ez praktikus tudás, amit azonnal alkalmazni fognak a következő napokban.
Második nap: Az eszpresszó művészete
A második napon kezdődik a tényleges barista munka. A résztvevők megtanulják az eszpresszó készítés elméletét és gyakorlatát, beleértve az őrlő és a kávégép megfelelő beállítását. Itt ismerkednek meg a ristretto, lungo és americano készítésével is.
Különös figyelmet kap a TDS mérés és az extrakció számítás, ami segít megérteni, hogyan lehet a lehető legjobb ízt kihozni a kávéból. Ez technikai tudás, ami megkülönbözteti a professzionális baristát a hobbikörtől.
A tejgőzölés alapjai szintén ebben a blokkban szerepelnek, és itt kezdődik a latte art oktatása is. A diákok megtanulják, hogyan kell a tejet megfelelő hőmérsékletre és állagra gőzölni, ami az alapja minden tejes italnak.
A nap végén a berendezések karbantartásával és tisztításával foglalkoznak, ami elengedhetetlen része a professzionális barista munkának.
Harmadik nap: Italmenü és latte art
A harmadik napon a résztvevők már önállóan állítják be az eszpresszó receptjét, és megtanulják az összes klasszikus tejes ital elkészítését. Az eszpresszó macchiato, cortado, cappuccino, flat-white és café latte mind szerepel a programban.
Minden italnál megismerik a pontos arányokat, a tálalási módot és a karakterisztikus tulajdonságokat. Ez azért fontos, mert egy professzionális kávézóban a vendégek elvárják, hogy a barista tudja, mi a különbség például egy cortado és egy cappuccino között.
A latte art gyakorlása ebben a fázisban kerül előtérbe. A diákok megtanulják az alapvető öntési technikákat, és gyakorolják a klasszikus mintákat, mint a szív, a rozetta vagy a tulipán.
A munkafolyamat stratégiák és a munkafelület kezelés is fontos témája ennek a napnak. Megtanulják, hogyan kell hatékonyan szervezni a munkát egy zsúfolt reggeli csúcsidőben.
Negyedik nap: Filter kávé és vizsga
Az utolsó napon a filter kávé világával ismerkednek meg a résztvevők. Itt tanulják meg a különböző áztatásos és csepegtetős technikákat, mint a V60, Kalita, Chemex, Clever-dripper, AeroPress, French press és Tricolate használatát.
Minden készítési módszernek megvannak a maga jellegzetességei, és különböző típusú kávékhoz más-más technika lehet a legmegfelelőbb. A diákok megtanulják felismerni ezeket a különbségeket, és tudják, mikor melyik módszert érdemes alkalmazni.
A nap végén írásbeli és gyakorlati vizsga zárja a tanfolyamot. Az írásbeli vizsga az elméleti tudást teszteli, míg a gyakorlati során be kell mutatni egy komplett italmenüt. A sikeres vizsga után a résztvevők magyar-angol nyelvű oklevelet kapnak, ami hivatalosan igazolja szakértelmüket.
Kiscsoportos oktatás előnyei
A Coffee Education Center egyik legnagyobb erőssége a kiscsoportos oktatás. Maximum négy fővel indítják a tanfolyamokat, ami azt jelenti, hogy minden résztvevő egyéni figyelmet kap. Ez különösen fontos a gyakorlati készségek elsajátításánál.
A tejgőzölés, a latte art készítése, vagy az eszpresszó tökéletes beállítása mind olyan technikák, amelyeket csak folyamatos gyakorlással és egyéni korrekcióval lehet megtanulni. A kiscsoportos oktatás garantálja, hogy senki ne maradjon le, és mindenki magabiztossá váljon a különböző technikákban.
Az oktató így minden résztvevő hibáit azonnal észreveheti és korrigálhatja, ami jelentősen felgyorsítja a tanulási folyamatot. Nincs várakozás, mindenki folyamatosan gyakorolhat, és személyre szabott tanácsokat kaphat.
Modern eszközpark és környezet
A Coffee Education Center műhelye a Márton utca 4. szám alatt található Budapesten, könnyen megközelíthető helyen. A tér kialakítása egyaránt funkcionális és inspiráló. A modern kávégépek, professzionális őrlők és egyéb eszközök mind olyan típusúak, amelyekkel a résztvevők a későbbiekben munkahelyükön is találkozni fognak.
A tanfolyam során a diákok különböző márkájú és típusú berendezésekkel ismerkednek meg, ami fontos a gyakorlati alkalmazhatóság szempontjából. Minden kávézóban más típusú gépek lehetnek, de az alapelvek mindenhol ugyanazok.
A műhely atmoszférája is hozzájárul a tanulási élményhez. A diákok egy valódi kávé környezetben sajátítják el a készségeket, ami segít felkészülni a valós munkahelyi szituációkra.
Elméleti háttér és szakmai tudás
A Coffee Education Center tanfolyama nemcsak gyakorlati készségeket tanít, hanem szilárd elméleti alapokat is nyújt. A résztvevők megismerik a kávé teljes útját a termelőtől a fogyasztóig, beleértve a termesztési módszereket, a feldolgozási technikákat és a pörkölési folyamatokat.
Ez az átfogó tudás teszi lehetővé, hogy a képzés után ne csak egy gépkezelő, hanem egy valódi kávé szakértő kerüljön ki a tanfolyamról. Tudni fogják, hogy miért ízlik másképp egy etióp és egy kolumbiai kávé, vagy hogy milyen hatással van a pörkölés mértéke az ízre.
Az elméleti tudás segít abban is, hogy a baristák meg tudják magyarázni vendégeiknek a különböző kávék jellegzetességeit, ami nagyon fontos a specialty kávézókban.
Vizsga és oklevél
A tanfolyam írásbeli és gyakorlati vizsgával zárul, amely alaposan teszteli a megszerzett tudást. Az írásbeli vizsga az elméleti ismereteket fedi le, míg a gyakorlati során a résztvevőknek demonstrálniuk kell különböző italok elkészítését.
A sikeres vizsga után magyar-angol nyelvű oklevelet kapnak a diákok, ami hivatalosan igazolja szakértelműket. Ez az oklevél értékes a munkaerőpiacon, mivel a munkáltatók tudják, hogy a Coffee Education Center komoly képzést nyújt.
Az oklevél nemzetközi szinten is elismert, ami lehetőséget ad arra, hogy a végzettek külföldön is dolgozzanak.
Diákok véleménye és tapasztalatai
A tanfolyam elvégzői általában nagy elégedettséggel nyilatkoznak a képzésről. Krisztina például kiemeli a színvonalas oktatást és a modern környezetet, valamint az oktató szakmai hozzáértését. Szilárd pedig egy cupping session tapasztalatait osztja meg, ahol nemcsak kóstolni tanult, hanem bármit kérdezhetett a kávéról.
Ezek a visszajelzések jól tükrözik a Coffee Education Center hozzáállását: szakmai kiválóság személyes odafigyeléssel kombinálva. A diákok nemcsak tanulnak, hanem jól is érzik magukat a folyamat során.
Összegzés
A Coffee Education Center professzionális barista tanfolyama valóban átfogó képzés, amely minden szempontból felkészíti a résztvevőket a barista szakma kihívásaira. A kiscsoportos oktatás, a modern felszereltség, a tapasztalt oktatók és a gyakorlatorientált megközelítés mind azt szolgálja, hogy a diákok valóban használható tudást szerezzenek.
A 159.000 forintos tandíj ellenértékét megkapják a résztvevők a minőségi oktatás, a személyes figyelem és a megszerzett oklevél formájában. Aki komolyan gondolkodik barista karrieren, annak érdemes megfontolnia ezt a képzést.
Coffee Education Center
Márton utca 4.
1094 Budapest
[email protected]
+36 30 905 0909
