modern

Sovány Vigasz – ahol biztosan nem ér csalódás

A ma már franchise üzletté vált Sovány Vigasz Csurpek Klaudia ötlete nyomán, 2017 februárja óta várja a vendégeket a budapesti Hollán Ernő utcában. A megnyitás előtt egy évig az interneten keresztül lehetett Klaudia sütijeit házhoz rendelni. A saját fejlesztésű receptek alapján készített cukor-, glutén-, tojás- és laktózmentes, illetve teljesen tejmentes sütiknek gyorsan híre ment. Mivel a sikerük töretlen volt és egyre nagyobb igény mutatkozott rájuk, szinte rekord gyorsasággal meg is nyílt az első, nem túl nagy, de annál kedvesebb kis üzlet, amit azóta három másik is követtett.

Klaudia és húga, Barbi is gluténérzékenyek, így az ELTÉ-n végzett fiatal hölgy először hobbi szinten a testvérének kezdett el sütni, mivel akkoriban nem nagyon találtak olyan helyet, ahol nyugodt szívvel ehetett volna. Később pedig meglátva benne az üzleti lehetőséget, a cukrász iskolát is elvégezte. Igazi családi vállalkozás lett a Sovány Vigasz, ami nemrég nagyobb üzembe költözött. Így már arra is lehetőség nyílik, hogy a növekvő igényeket és a jelenlegi négy üzletet gond nélkül ellássák a Klaudia receptjei alapján készült sütikkel. A győri üzlet is saját, a pilisvörösvári és a legutóbb indult budaörsi pedig franchise. Már folynak az előkészületek, hogy jövőre Budán is megnyílhasson az eddigi legnagyobb és már nagyon várt Sovány Vigasz.

De térjünk vissza a Hollán Ernő utcába! Érdemes sietni, ha válogatni szeretnénk a kínálatból, mert hamar elkapkodják a finom édességeket. Ha nem tetetünk félre, hanem nyitásra odamegyünk, készülni kell egy néhány perces sorban állásra is, a sor vége pedig nagy valószínűséggel az utcán lesz. Az sem ritka, hogy napközben (akár már 4 órával a nyitás után, délután 3 óra körül) elfogynak a sütik és olyankor bizony a boltocska is bezár.

A Sovány Vigasz a magasabb árkategóriájú cukrászdák közé tartozik, de az egyedi, teljesen természetes és finom ízek miatt folyamatosan érkeznek a vendégek. Nemrégiben öt új süti került a pultba. Negyedévente vannak ilyen történések, hogy mindig legyen valami friss, új íz és ne unják meg az emberek. Az egyik ilyen újdonság, a tejmentes mákos guba torta és az aranygaluska torta nagy kedvencek itt, de az Oreo, a madártej és a csupa csoki torták is megérnek egy misét. A sütik már látványra is ígéretesnek tűnnek. A gesztenyés krémessel sajnos már nem találkoztam, mert az télen-nyáron, évszaktól függetlenül a legeslegnagyobb kedvenc. Így természetesen kb. 1 órával a nyitás után nem maradt belőle egy szelet sem.

Akár egész tortákat is rendelhetünk. Itt is alap a 2-3 napos határidő, de ha S. O.S. rendeléssel futnánk be az üzletbe, felár nélkül másnapra is képesek teljesíteni, ami szerintem egyedülálló.

Annak ellenére, hogy a Sovány Vigaszban minden glutén-, laktóz- vagy épp tejmentes, mégis inkább a cukormentesség és a finom ízek kombinációjáért térnek be az emberek. A cukor helyett eritrittel édesítik a tortákat, de a karamellát fruktózzal készítik, a kekszes alapokban pedig előfordulhat xilit is.

Az üzembe nem kerül be gluténtartalmú alapanyag, ezt nagyon szigorúan veszik, így a keresztszennyeződés esélye teljesen kizárt.

Mind a négy üzlet egységes kialakítású, de a kínálatukban vannak eltérések. A budapesti üzletben a három tüneményes asztalocskánál fogyasztani is lehet. Ide mégis inkább szinte csak befutnak az emberek, kiválasztják a nekik megfelelő sütiket és mennek is tovább. A Pilisben és a nemrég megnyílt győri egységben viszont, az ottani igényeknek megfelelően, egy beülősebb kialakítás valósult meg, és még toast is kapható.

A jövőt tekintve sok terv van már. Ha minden Klaudia tervei szerint alakul, akkor jövőre egy hasonlóan minőségi és széles kínálattal rendelkező gluténmentes étterem és egy balatoni igényeket kiszolgáló üzlet is megnyitásra kerül.

Írta: Kis Szilvia
Borítókép: Sovány Vígasz Cukrászda





Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Jelentkezzen adatbázisunkba!

info@modernegeszseg.hu

Kövess
minket!