barco

Raj Ráchel Tortaszalon, ahol a dizájn nem mehet a minőség rovására

Már kislánykorában is érdekelte a rajzolás, illetve a szobrászkodás és gyakorlatilag minden, ami kreativitást igényel. Ezért később divattervezőnek készült, aztán mégis a Gazdasági Főiskolán tanult. Végül pedig a szebbnél szebb és finomabbnál finomabb torták megalkotásában találta meg a boldogságát, Raj Ráchel tortatervező.

A sütés és a főzés szeretete az édesanyjától ered. Ő nyitotta a család első cukrászdáját is, ahol Ráchel megtapasztalhatta, hogy a tortakészítés mennyire kreatív és inspiráló elfoglaltság. Innen ered ez a szerelem. Imádja a munkáját, hiszen az alkotó tevékenység az, amit ő nagyon szeret megélni újra és újra.


Fotók: Raj Ráchel Tortaszalon

 

Tortaszalonjaiban természetes alapanyagokból, családi receptek alapján készült édességeivel kápráztatja el a vendégeket. A hagyományos ízek és összetételek mellett, számos alacsony cukor- és csökkentett szénhidrát tartalmú, illetve cukormentes torta és sütemény kapható. A torta.hu oldalon keresztül akár házhoz is rendelhető finomságoknál pontosan fel van tüntetve a szénhidráttartalom és hogy milyen édesítőt használtak az elkészítéséhez. A cukorbetegek, inzulinrezisztenciában szenvedők, sportolók és diétázók számára is fogyasztható édességekhez két természetes cukorhelyettesítőt, eritritet és gyümölcscukrot használnak.


Fotó: Raj Ráchel Tortaszalon


A cukormentes sütemények világába Ráchel még az édesanyja mellett csöppent, személyes érintettség okán, mert édesapja cukorbeteg volt. Akkoriban egyedülálló újításként kezdtek cukormentes édességeket készíteni és árulni, de ma már a megnövekedett igények miatt, glutén-, laktóz- és tojásmentes torták is helyet kapnak a kínálatban. Fontos azonban kihangsúlyozni, hogy a laktózmentes torták tejsavóport tartalmaznak!

Budapest három pontján is kóstolhatjuk, illetve akár meg is rendelhetjük édességeit vagy tortakölteményeit. Akár őt is láthatjuk alkotás közben a Veres Pálné utcában. Játszik a színekkel, a formákkal, a hangulatokkal. A tortaszalonban egyedi igények és megrendelések alapján készíti csodálatos dizájn-, illetve formatortáit és ott tartja a workshopokat is.

Fantasztikusan bánik a marcipánnal. Kizárólag marcipánt használ, amiből szebbnél szebb formákat alkot. A Marcipános csokoládé tortája például glutén- és laktózmentes változatban is elérhető. A marcipán minden esetben porcukorral készül.

Fotók: Raj Ráchel Tortaszalon

Minden egyes figurája, illetve tortája azon túl, hogy nagyon finom, egy különleges esztétikai élményt is nyújt. Néhány éve saját art deco stílusban megalkotott marcipánjaiból kép-kiállítása is volt. „Egy tortának azonban nemcsak szépnek kell lennie, hanem finomnak is. A dizájn nem mehet a minőség rovására.” – Ez Ráchel mottója, amiből rögtön ki is derül sikerének titka.

Jelenleg 30-féle torta és többféle házias édes- és sós süteménnyel kápráztatja el vendégeit hétről-hétre, köztük specialitásával, a Flódnival.

A Flódni egy hagyományos magyar zsidó, többrétegű sütemény, melyben alul mák, felette alma, majd dió található, amit utolsó töltelékrétegként a szilvalekvár koronáz meg. Ráchel híres flódnija is hagyományos családi recept szerint készül, természetes alapanyagokból. Ezen a flódnin az első falattól az utolsóig érződik a mák és a dió finom, tökéletesen eltalált, kellemesen édes íze, amit az alma leheletnyi savanykássága bolondít meg. A közöttük lévő finom tésztarétegek és a zamatos szilvalekvár pedig felejthetetlenül harmonikus kerek egésszé varázsolja a sütit, melynek minden bizonnyal éppen ebben a zamatosságban és a töltelékek arányában rejlik a sikere.


Fotó: Kis Szilvia


A Flódni annyira Hungaricum, hogy sehol máshol a világon nem készítik, azonban – köszönhetően Ráchelnek – már egyre többen ismerik kishazánkon kívül is. Rengeteg turista fordul meg a dizájn tortaszalonban, sokuk kifejezetten azért, mert olvasott vagy hallott már róla és szívesen megkóstolná híres flódniját is. Jó hír a tejcukorérzékenyeknek, hogy laktózmentes változatban is kapható, viszont ez nem cukormentes! Négyszögletű vagy kerek tortaként és dizájn tortaként is rendelhető 9-16 vagy többszeletes változatban egyéni igények szerint.


Fotók: Raj Ráchel Tortaszalon


Gluténérzékenyek számára szuper tortaötlet az Ananász-kókusz mousse torta, ami mandulaliszttel készül és a mangózselével válik szuper egzotikussá. Mindenképpen érdemes megkóstolni a díjnyertes Csipkebogyó-diós-vaniliás tortát is, ami Magyarország Cukormentes Tortája versenyen a leginnovatívabb receptért járó különdíjat nyerte el, 2015-ben. Ez egy cukor- és gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú csoda.


Fotó: Kis Szilvia


Ha ellátogatunk valamelyik Tortaszalonba, biztosan nem fogunk csalódni. Finom és igényes, főzött krémes tortákkal, édes és sós sütikkel, minőségi kávéval, 100% gyümölcsből készült szörpökkel és a dizájn cukin kívül, a másik kettőben házi főzésű cukormentes fagyival is várnak.

 

Írta: Kis Szilvia
Legfelső Fotó: Raj Ráchel Tortaszalon

 

Raj Ráchel Tortaszalon

Cím: 1053 Budapest, Veres Pálné utca 31.
 

Café Noé - Raj Ráchel Tortaszalon

Cím: 1077 Budapest, Wesselényi utca 13.
 

Raj Ráchel Tortaszalon

Cím: 1136 Budapest, Hollán Ernő utca 25.





Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Jelentkezzen adatbázisunkba!

info@modernegeszseg.hu

Kövess
minket!