modern

Mennyei glutén-, laktóz- és cukormentes, illetve vegán túrótortával vár a Kicsicake Cupcake Bar

A VI. kerületben sétálgatva figyeltem fel a Kicsicake Cupcake Bar-ra, ami már kívülről is hívogató, kedves kis üzlet. Az Oktogontól pár percnyi sétára található kézműves cukrászda kellemes újdonságként hat a környéken. Annál is inkább, mert itthon sokan még ma sem igazán tudják, hogy mi a különbség egy muffin és egy cupcake között. Pedig a kettő nem ugyanaz.

A cupcake egy olyan édes, könnyed tésztájú mini tortácska, aminek a tetejét vajból, vagy mascarponéból készült édes krémmel díszítik. A süti belseje is tölthető, de ez nem előírás. A muffint ezzel szemben nem díszítik krémmel, tésztájába pedig általában gyümölcsöket, csokidarabkákat vagy akár aprított magvakat is keverhetnek. Sós változata is létezik, de nálunk inkább az édes terjedt el.


Fotó: Kicsicake Cupcake Bar

Sonkoly Zsófi, a Kicsicake Cupcake egyik tulajdonosa 2012-ben ismerkedett meg közelebbről a kis tortakölteményekkel Angliában, amikor meglátogatta évek óta ott élő nővérét. Brigi már jól ismerte ezeket a süteményeket és mivel testvére mindig is imádott sütni, nem is tudott volna neki jobb ajándékot adni egy cupcake díszítő kurzusnál. Innen pedig mondhatnánk, hogy egyenes út vezetett a tavaly decemberben megnyitott üzletig, de nem egészen.

A lányok ugyanis nem bízták a véletlenre. Nem csak egy álommal és egy tökélyre fejlesztett termékkel, hanem konkrét üzleti tervvel, céllal és a célhoz vezető feladatok sorával vágtak bele a kalandba, hiszen jól és sikeresen akarták csinálni.

Nyitott szemmel járták a világot, öt éve részt vettek az Életpálya Alapítvány Valóra Váltók versenyében majd a Central and Eastern European Womens’ Competition-ön is. Közben rengeteg élményt és tapasztalatot szereztek, melyek között voltak jók és rosszak is. De nem adták fel és a sok befektetett munka, valamint a soha nem szűnő kitartásuk végül meghozta gyümölcsét.


Fotó: Kicsicake Cupcake Bar

Először céges- és egyéb rendezvényekre, kávéházakba, színházakba szállítottak, majd a nagyközönség is megismerhette a Zsófi saját receptjei alapján megalkotott csodálatos kis édességeket. 2015 óta keresték a megfelelő helyszínt az üzlet számára, amit végül tavaly találtak meg és ahová a minap végre én is betévedtem.

Szerencsém volt, mert egy mosolygós, kedves fiatal hölgy volt a pult mögött, Zsófi volt az. Egy kicsit elbeszélgettünk a sütikről, a boltról és a további terveikről.


Fotó: Kicsicake Cupcake Bar

A Sonkoly testvérek családi vállalkozásába több barátjuk, ismerősük is besegít. Lakberendező édesanyjukkal együtt alakították ki például az ízléses, modern és vidám hangulatot keltő belső teret. A galériás üzlet egyébként 100%-ig kutyabarát hely és emellett gyerekzsúroknak, családi- és céges összejöveteleknek, esetleg leánybúcsúknak is remek helyszín lehet. Ezenkívül hosszú távú céljuk, hogy egy olyan női vállalkozói közösség helyszíneként szolgáljanak, amivel támogatják egymást pl. networking eseményekkel vagy workshopokkal. A lányok szívesen ötletelnek újabb együttműködések reményében, és adnak teret olyan vállalkozásoknak, amelyek számára egyelőre még nem adatott meg, hogy saját boltjuk legyen.


Fotó: Kicsicake Cupcake Bar

De térjünk vissza a sütikhez, amik egyébként a vendégtértől elszeparálva, hátul a műhelyben készülnek. A boltban egyszerre 5-6-féle cupcake, 2-féle tápióka puding és túrótorta közül tudunk választani. A weboldalon keresztül viszont közel 30 különböző cupcake-költemény rendelhető. Hamarosan indul a Kicsicake webshopja is, mely még könnyebbé teszi majd a megrendeléseket.


Fotó: Kicsicake Cupcake Bar

Ételallergiásként jelenleg a kis tortácskákat még nem, viszont a tápióka pudingot, illetve a túrótortákat mindenképp érdemes megkóstolni. Amennyiben a glutén nem okoz gondot, a zabkehely is remek opció lehet. Ugyanis ezek mindegyike abszolút tejmentes, növényi tejjel készül. A házi mangós és erdei gyümölcsös szósszal készült tápióka puding és túrótorták pedig glutén- és cukormentesek is egyben. Az én kedvencem egyértelműen az egzotikus mangós túrótorta.

A Kicsicakeben nemcsak édességeket kóstolhatunk. Különböző házi készítésű ízesített vizek, limonádék, szörpök, smothie-k, frissen facsart narancslé, finom teák, minőségi kávé, valamint organikus sörök és még bor is kapható, melyek mindegyike magyar termelőktől származik. A cupcake-ekhez passzoló kis ajándéktárgyak is találunk itt, az ajándék falon, amit Szekeres Ildikó, Ildo készít.


Fotó: Kicsicake Cupcake Bar

A kávékülönlegességekhez természetesen növényi tejeket is kérhetünk, így nemcsak a laktóz- és tejfehérjezékenyek, hanem a vegánok is nyugodt szívvel fogyaszthatják, mondjuk egy vegán túrótorta vagy egy laktató vörös áfonyás kuszkusz saláta kíséretében. Mert itt bizony ilyen is van. Ahogy sós nasi is. Akinek a pogácsa nem lehet opció, annak figyelmébe ajánlanám a glutén-, illetve laktózmentes vegán rizschipset, amit szintén megtaláltam a kínálatban.

Jelenleg ugyan még behatároltak a lehetőségek, de látszik, hogy a Kicsicake-ben valóban törekednek arra, hogy a különböző ételintoleranciában szenvedők és a vegánok, vegetáriánusok is betérhessenek hozzájuk. Zsófi folyamatosan kísérletezik a receptekkel, hogy megtalálja azt az összetételt, amivel a „mentes” cupcake is ugyanolyan magas színvonalú lesz, mint az eredetiek. Elnézve az elhivatottságát, kitartását és tehetségét, úgy érzem, hogy talán már nem is kell sokáig várni erre a pillanatra.

 

Írta: Kis Szilvia

Borítókép: Kicsicake Cupcake Bar
 

Kicsicake Cupcake:

Cím: 1066 Budapest, VI. kerület, Jókai utca 1.

 





Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Jelentkezzen adatbázisunkba!

info@modernegeszseg.hu

Kövess
minket!