barco

A Pizza Monkey a gluténérzékenyeknek is visszaadta a dobozból való pizzaevés élményét

Napjainkban egyre többen szenvednek valamilyen ételintoleranciában. A legutóbbi adatok szerint a magyar lakosság nagyjából 1,5 százaléka a búzában, rozsban, zabban, illetve az árpában megtalálható fehérjére, a gluténra érzékeny. Számukra rendkívül fontos, hogy elkerüljék a keresztszennyeződéseket, ezért nagyon meg kell válogatniuk, hogy honnan rendelnek ételt.

Szerencsére számos étterem és cukrászda kínálata bővült már ilyen-olyan „mentes” termékekkel, de ha gluténérzékenyként egy megfelelő tésztavastagságú és valóban finom pizzát szeretnének enni, már nincs is olyan könnyű dolguk.

A Pizza Monkey kifejezetten lisztérzékenyek számára kínált pizzája 0% glutént és 100% ízt ígér. A franchise üzlet először 2016-ban Szegeden, majd Budapesten nyílt meg és azóta még egy fővárosi, illetve egy pécsi egységgel is bővült.

A cég jelenleg 24-féle, különböző feltétekkel rendelhető, 100%-ban gluténmentes pizzát kínál vendégeinek Budapesten és 26-félét Szegeden. (Pécsen nincs GM étlap.)


Fotó: Monkey's Bistro (Szeged)

Dietetikus bevonásával fél év alatt fejlesztették ki a megfelelő vastagságú és állagú pizzatésztát, amellyel a lisztérzékenyek számára is visszaadták a gondtalan dobozból való pizzaevés élményét.

A Pizza Monkey-ból a cöliákisások is nyugodt szívvel rendelhetnek, mert nem fordulhat elő keresztszennyeződés sem a konyhában, sem pedig a kiszállítás során.

Óriási hangsúlyt fektetnek arra, hogy a gluténmentes alapanyagokat teljesen elkülönítve tárolják a gluténtartalmúaktól. A lisztkeveréket, a különféle feltéteket, a dobozokat és egyéb a pizzák előállításához, illetve kiszállításához használatos eszközöket is a gluténmentes helyiségben tárolják. Az étel elkészítésének folyamata is külön személyzettel, egymástól teljesen elkülönített konyhában zajlik. Az elkészült gluténmentes pizza pedig kizárólag egy átadó ablakon át kerülhet ki a helységből.

Az alapszabályok közé tartozik továbbá az is, hogy a gluténmentes termék a kiszállítás során kizárólag mindig legfelülre kerülhet a melegen tartó dobozban, ezzel is elkerülve az esetleges keresztszennyeződést. A dobozok színei is eltérnek. A hagyományos pizzák piros dobozban érkeznek, a gluténmentesek pedig minden esetben kék dobozban, ami garantálja, hogy még véletlenül se cserélhessék őket össze.

A pizzák összetétele a Pizza Monkey weboldalán olvasható, de a receptekben található alapanyagok arányait természetesen nem árulják el.

A sonka a Vega kivételével szinte minden tésztakorongon szerepel a feltétek között, és ez a Pizza Monkey-ban a normál pizzákon is gluténmentes. A laktózérzékenyekre is gondolva minden egyes pizza kérhető laktózmentes sajttal is, sőt még az alapszószok is variálhatók.

A cég a fittnesz szerelmeseire is gondolt, akik számára sarkalatos pont a fehérje-szénhidrát egyensúly- Ezért a Pizza Monkey egy újabb fejlesztés eredményeként megalkotta a 20%-al csökkentett szénhidrát-, ugyanakkor 20%-al magasabb fehérjetartalmú pizzát. Ha ilyenre vágyunk, akkor több mint 40 variációból választhatunk. Nagyon fontos azonban kiemelni, hogy a fittnesz-változat nem gluténmentes! Ez a termékpaletta azonban elérhető Budapesten, Szegeden és Pécsen is.

A Pizza Monkey-nál nagyon komolyan veszik az ételintoleranciában szenvedők speciális igényeit. Bármilyen visszajelzés érkezik, minden munkatárs értesül róla, így erősítve a már amúgy is meglévő felelősségtudatukat.

Az ételválaszték pazar, bár a vegetáriánusok számára csupán egy pizzát, egy rántott zöldségekből álló Vega tálat, illetve a húsmentes salátákat találtam.

A gluténérzékenyeknek pedig a GM pizzaválaszték áll rendelkezésre, amelyek közül az Articsóka, a Pármai, illetve a klasszikus Margaréta pizza kihagyhatatlan élmény lesz. Nagy lazackedvelő lévén, nálam a citromlével és kaporral megbolondított Lazac elnevezésű pizza is kedvenc, de a laktózmentes fokhagymás-tejfölös alappal rendelkező Főmajmot is érdemes megkóstolni.

A desszertek még csak alapváltozatban érhetők el, mert például a gluténmentes palacsinta biztonságos bekeveréséhez, hűtéséhez, tárolásához, sütéséhez, illetve az elkészült termék ugyancsak biztonságos tárolásához és a csomagolásához jelenleg nincs kapacitás. De senki ne keseredjen el, mert a budapesti távlati tervek között szerepel egy beülős étterem nyitása is, amelyben elképzelhető, hogy már lesz elég hely a gluténmentes desszerteknek is.

 

Írta: Kis Szilvia
Borítókép: Pizza Monkey

 

Pizza Monkey Pest

Cím: 1067 Budapest, Kármán utca 3.
 

Pizza Monkey Buda

Cím: 1118 Budapest, Törökugrató utca 4.
 

Pizza Monkey Szeged

Cím: 6722 Szeged, Pille utca 15.
 

Monkey’s Bistro

Cím: 6722 Szeged,
 

Pizza Monkey Pécs

Cím: 7623 Pécs, Kolozsvár utca 20.





Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Futás

Fél óra alatt 2000 Kalóriát tudsz elégetni

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing esi elit. Vivamus at arcu sem. Vestibulum ornare eleifendit massa, nec tempor odio. Fusce posuere nunc iaculis ligula viverra iaculis. Aliquam erat volutpat.

Megnézem

Jelentkezzen adatbázisunkba!

info@modernegeszseg.hu

Kövess
minket!